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“朋友圈”的养生谣言,你中招了没?

发布时间:2019-12-31 来源:信息时报

  吃荔枝会得手足口病、味精加热后有毒……近年来,不少食品安全谣言频频出现在大家的朋友圈中。

  数据显示,网络谣言中的食品安全信息占45%。不光有“卫生纸馒头”、“纸馅包子”这样耸人听闻的恶意传谣,也有戴善意面具传播的伪科学信息。比如,流传经久不息的“食物相克”说法等。今天,本特刊就为读者梳理了几大常见的食品安全谣言。

  谣言1

  吃荔枝会得手足口病?

  近来,一则名为“吃泡药水的荔枝得手足口病”的帖子称,有小朋友吃了荔枝后高烧,并引发手足口病,原因是荔枝的“浸泡液”中含有弱腐蚀性物质。

  其实,荔枝本身无论是否用药水泡过,都和手足口病没有直接关系。首先,荔枝之所以要泡水,是因为果肉的呼吸强度非常高,糖分极易被分解,导致贮藏时间变短。因此,为延长荔枝的储存期,一般都会采用混合了柠檬酸、食盐的冰水浸泡。而手足口病传染是因肠道病毒引起,主要通过密切接触传播,跟食用荔枝没有直接关系。但是,有些孩子食用过多荔枝后容易“上火”,出现口腔溃疡、口腔黏膜发炎等症状,会被家长误认为是手足口病。

  谣言2

  “食物相克”靠谱吗?

  桃子和西瓜一起吃会中毒、西红柿和螃蟹同吃会在体内产生砒霜、胡萝卜和白萝卜一起吃会得败血症、酸牛奶和香蕉一起吃会致癌……近年来,养生圈内“食物相克”的说法真的靠谱吗?

  以西红柿和螃蟹为例,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红就曾对两者会产生无机砷的说法进行辟谣。实验表明,两者反应产生的有毒物质无机砷含量远远低于国家标准,并且这跟西红柿无任何关系。

  营养专家指出,一般来说,患有胃溃疡的病人不适合多食可促进胃酸分泌的食物,如玉米,土豆等;患有糖尿病的病人,则不适合多糖饮食,若食用,一般会有不适感。但是,由于缺乏相关营养知识的了解,人们将其归咎于“食物相克”。有很多人吃出病是由于不洁饮食造成,而非“食物相克”引起。

  谣言3

  喝茶就是喝农药?

  喝茶已成为养生的标配。然而,在网络上却有声音传出,称中国98%的茶树都喷过农药,茶农都不敢喝自己种的茶。另外,文章还列举了9家知名的茶叶均含有至少3种农药残留。

  尽管这则消息在传播时引用了央视的视频截图和东方卫视的视频,但并未对视频的拍摄时间做任何交待。实际上,由国家相关部门颁布的国家标准GB2763-2016《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》中,已对茶叶的19个禁用农药提出了限量要求,同时还对重点春茶和夏秋茶进行农药残留监控。近3年来,茶叶农药残留监测合格率分别为97.6%、99.4%和98.9%,这表明我国茶叶质量安全是有保障的。

  谣言4

  味精加热有毒?

  味精是生活中常见的调味品之一,不过,不时有“味精在加热温度超过100℃时会形成焦谷氨酸钠,危害健康甚至致癌”的说法传出,称味精在温度高于120℃时烹饪,食后对人体有害且难以排出体外,会导致癌症。

  其实,味精的主要成分是谷氨酸钠。当谷氨酸钠加热到120℃,可以产生焦谷氨酸钠,但该物质没有毒性,更不会致癌,最大的影响只是没有鲜味,这也是味精不要过早入锅的原因,跟致癌并无关系。不过,看似“无毒无害”的味精和鸡精中含有大量钠盐,同样建议不要过多食用。

  谣言5

  吃洋葱杀死感冒病毒?

  大家都知道,将洋葱切开久置于空气中,洋葱表面会变黑。近年来,陆续有文章表示,这是因为洋葱吸收了病菌所致,因此常吃洋葱就可以治疗流感。

  对此,专家提醒,洋葱切开后之所以变色并非吸收病毒,而是发生了“酶促褐变”反应。而洋葱中因为含有有机硫化物,所以常吃洋葱,确实会对呼吸道、肠道里面的细菌有抑制作用,而洋葱对病毒并没有抑制作用。依赖洋葱预防或者治疗流感的说法并没有确切科学依据。

  谣言6

  保健品能调节酸碱体质?

  今年,一篇题为《“酸碱体质理论大师”被判罚1.05亿美元当庭承认骗局》的文章在媒体再度引发热议。在国内确实也有不少保健品打着“酸碱体质理论”的旗号,称“酸性体质容易生病”“碱性体质多生男孩”等。

  曾任联合国粮农组织高级营养官员的葛可佑表示,人的体质没有酸碱之分,始终保持在pH7.4左右。实际上,不管你喝什么或吃什么,都不能改变身体的酸碱平衡。酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分,都是合理营养必不可少的。

  

 

  

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